Le pépino, aussi appelé poire-melon, est un fruit originaire d’Amérique du Sud. Il est caractérisé par sa forme ovale, sa peau fine de couleur jaune à vert clair ayant des rayures violettes. Sa chair est croquante et juteuse, offrant une saveur douce et légèrement sucrée.
Guide d'achat
Recherchez un pépino ayant la peau lisse, ferme, et sans taches ni meurtrissures. Évitez les pépinos qui sont mous ou qui présentent des zones molles, car cela pourrait indiquer une surmaturité ou une détérioration.
COnsOmmatiOn
Attendez que la chair soit d’une couleur crème ou légèrement vert pâle avant de le consommer. Ce fruit polyvalent peut se consommer cru. Il s’agence bien avec d'autres fruits dans les salades de fruits et les smoothies, et peut être utilisé pour préparer des desserts légers. Il peut également être servi en entrée avec du fromage ou ajouté à des boissons pour leur donner une touche rafraîchissante.
COnservatiOn
Pour conserver le pépino, placez-le dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur, entier ou bien enveloppé hermétiquement s'il est coupé. Le pépino peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines, mais il est préférable de le consommer rapidement pour maintenir sa fraîcheur. Évitez de le congeler, car cela peut altérer sa texture et sa saveur.
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