Le mamey est un fruit tropical originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Il est de forme ovale et a un extérieur rugueux de couleur rouge brunâtre. La chair du fruit est de couleur saumon et a une saveur douce et crémeuse semblable à celle du potiron ou de la patate douce.
Guide d'achat
Recherchez un fruit ferme au toucher, mais qui cède légèrement lorsqu'on le presse. Il doit également avoir une peau légèrement ridée et un arôme fort et sucré.
COnsOmmatiOn
Le fruit Mamey peut être consommé cru, mixer dans des smoothies ou encore utilisé dans un dessert.
COnservatiOn
Le mamey peut rester à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit mûr. Ensuite, on peut l’entreposer au réfrigérateur enrober de papier absorbant jusqu’à une semaine.
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