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La tomatille est consommée au Mexique depuis l'époque des Aztèques. Elle est généralement cueillie verte et est recouverte d'une fine membrane comme la cerise de terre.
Guide d'achat
Recherchez les tomatilles qui sont fermes et ont une couleur uniforme. Sa coquille doit recouvrir complètement le fruit et celui-ci doit être ferme sans être trop dur ou mou.
COnsOmmatiOn
Lorsqu’elles sont consommées crues, les tomatilles ont une saveur acidulée. Elles sont principalement utilisées pour préparer la Salsa Verde. Lorsqu’elles sont cuites, leur goût s’adoucit.
COnservatiOn
Les tomatilles se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.
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