Le daikon est une variété de radis blanc originaire de l’Asie. Versatile en cuisine, il se distingue par sa chair blanche et juteuse, sa texture croquante et son doux goût de radis.
guide d'achat
Choisissez un daikon à la peau lisse et ferme au toucher. Puisqu’il prend parfois des proportions imposantes, on peut le retrouver coupé en morceaux dans les supermarchés.
COnsOmmatiOn
Le daikon est très versatile. En effet, il se consomme autant cru que cuit, grillé ou mariné. Il est aussi délicieux en soupe et se marie parfaitement avec les carottes et l’ananas.
COnservatiOn
Le daikon se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Il est conseillé de le placer dans un sac de plastique perforé pour conserver sa fraîcheur.
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