Comme les pois et les haricots, les garbanzos poussent dans des gousses. Avant de mûrir et de jaunir, puis d'être séchés, ils sont d'un vert éclatant à l'intérieur d'une gousse fraîche et duveteuse
Guide d'achat
Recherchez des fèves Garbanzo dont les gousses sont dodues et fraîches, sans taches brunes ni flétrissures. Leurs cosses doivent être dodues et légèrement duveteuses.
COnsOmmatiOn
Après avoir retiré les pois frais de leur cosse, ils peuvent être consommés crus comme collation ou simplement bouillis et ajoutés à une salade.
COnservatiOn
Les fèves Garbanzo se conservent environ 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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