Le bok choy est un légume vert feuillu aux tiges épaisses et croquantes et aux feuilles vertes foncées. Il a une saveur douce, légèrement sucrée, avec une pointe d'amertume. Il est couramment utilisé dans les sautés, les soupes et les salades.
Guide d'achat
Recherchez des bok choy dont les tiges sont fermes et croustillantes et dont les feuilles sont d'un vert éclatant. Évitez les bok choy dont les feuilles flétrissent ou jaunissent, car cela indique qu'ils sont moins frais.
COnsOmmatiOn
Pour déguster le bok choy, commencez par séparer les tiges des feuilles. Les tiges peuvent être sautées, poêlées ou ajoutées aux soupes, tandis que les feuilles tendres peuvent être consommées crues en salade ou légèrement cuites.
COnservatiOn
Enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique ou une boîte hermétique. Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils peuvent rester frais jusqu'à une semaine.
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