Le coing se caractérise par une peau épaisse et rugueuse de couleur jaune d'or et un parfum distinct. Il a une texture ferme lorsqu'il est cru, mais se transforme en un fruit tendre et aromatique lorsqu'il est cuit. Il est souvent utilisé dans les confitures, les gelées, les desserts ou les plats salés pour sa saveur unique.
Guide d'achat
Recherchez un coing qui dégage un doux parfum; cela veut dire qu’il est mûr. Sa pelure doit aussi être d’un jaune vif et il devrait être ferme au toucher.
COnsOmmatiOn
Grâce à sa forte teneur en pectine, le coing est le roi des confitures! Il peut seulement être consommé cuit, en gelée, en compote ou en confiture.
COnservatiOn
Conservez-les dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, tel qu'un garde-manger ou une cave. Il est préférable de les conserver individuellement, sans les toucher, pour éviter qu'ils ne se meurtrissent ou qu'ils ne pourrissent.
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