La chayotte, aussi appelée christophine en hommage à Christophe Colomb qui l’a découverte, est originaire du Mexique. Elle fait partie de la famille des cucurbitacées comme les citrouilles et les courgettes.
Guide d'achat
Recherchez une chayotte sans tâches ni meurtrissures. Afin de profiter pleinement de sa saveur, elle doit être consommée lorsqu'elle est en fin de maturation.
COnsOmmatiOn
La chayotte peut être consommée crue ou cuite et est délicieuse dans les currys, les gratins ou simplement dans les salades. Elle remplace également la courge et l'aubergine dans les recettes.
COnservatiOn
Afin de conserver la chayotte, il faut arrêter sa germination. Pour cela, il faut la placer au réfrigérateur, dans le bac à légumes. La chayotte se conservera pendant plusieurs semaines.
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