Le chou napa, également connu sous le nom de chou chinois, est un légume-feuille aux feuilles vertes pâles allongées et serrées et aux tiges blanches et croquantes. Il a une saveur douce et légèrement sucrée et est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats comme le kimchi, les sautés et les soupes.
Guide d'achat
Recherchez des têtes fermes et lourdes pour leur taille, avec des feuilles croquantes et d'un vert éclatant. Évitez les choux dont les feuilles sont flétries ou décolorées.
COnsOmmatiOn
Le chou napa est couramment utilisé dans les sautés, les soupes et les salades, ou même fermenté pour faire du kimchi, un plat d'accompagnement traditionnel coréen. Sa texture croquante et sa saveur douce en font un ingrédient polyvalent dans de nombreux plats d'inspiration asiatique.
COnservatiOn
Enveloppez-le dans un sac en plastique ou recouvrez-le d'une serviette en papier humide, puis placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Le chou napa peut rester frais jusqu'à une semaine, tout en conservant son croquant et sa saveur.
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